食材主料鴨肉半隻冬瓜750克輔料生薑適量花椒少許八角三顆鹽適量醬油少許料酒少許白糖少許雞精少許步驟1.鴨肉半隻，冬瓜2.鴨肉洗淨，剁塊3.鍋里加冷水燒熱，下入鴨肉4.煮至血水出，撈起，涼水衝乾淨5.在給鴨肉去血水時，將冬瓜切塊，不要太小6.鍋里加油，放入生薑，幹辣椒，八角和花椒爆香7.下鴨肉翻炒8.中火翻炒至肉香9.加入適量清水，大火煮10.煮至湯汁快收干時加糖，加鹽11.加醬油少許12.加料酒，可多放13.再加冬瓜塊翻炒14.再加適量清水，蓋鍋蓋煮，湯汁快乾時，自己試試味道，不夠就加調味料。15.最後加雞精出鍋16.香噴噴的夏季滋補鴨肉就弄好了

冬瓜燒鴨腿的做法

1.準備好原材料；將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用；鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒

2.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊

3.繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘；再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可