夏天老鴨煲湯1、冬瓜老鴨湯材料：冬瓜 一斤，老鴨半隻，姜數片，適量清水及調味品。做法：冬瓜洗淨去籽，連皮切成大小合適塊狀;老鴨去內臟和頭尾，洗淨切成大塊;架鍋煮水，沸後將鴨塊放下焯過，再重新煮水，放入鴨塊、冬瓜塊和姜，武火煮開，撇淨浮沫後用文火煲1~2個小時即可，食用前調味。功效：滋陰清熱，祛暑化溼，增進食慾。2、馬蹄水鴨湯材料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，薑切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。功效：此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。3、金銀花水鴨湯材料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。功效：此湯具有清熱解毒之功效。以上老鴨煲老少咸宜，僅供參考。