主料

光鴨

500g

輔料

冬瓜

1000g

豬脊骨

400g

薏米

50g

蓮子

30g

紅棗

30g

荷葉

20g

薑片

適量

鹽

適量

雞精

適量

清水

適量

步驟

1.準備材料。

2.薏米、蓮子用清水浸泡30分鐘。

3.鴨洗淨斬成塊狀，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。

4.豬脊骨焯水，撈起瀝乾水待用。

5.冬瓜去籽，洗淨切成塊。荷葉洗淨備用。

6.砂鍋內放適量清水煲開後放入鴨肉、豬脊骨、薑片、紅棗、薏米和蓮子。加蓋大火煮沸後轉中火煲。

7.1小時後加入冬瓜和荷葉再煲一個小時。

8.加入適量鹽和雞精調味，便可盛碗飲用。