主料 土豆500克 輔料 生抽1茶匙 橄欖油1/2茶匙 鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 胡椒粉1茶匙 澱粉20克 黑椒土豆泥的做法步驟 1. 選出兩個土豆.將他們去皮洗乾淨.放在容器備用（可以把土豆適當的切成幾塊有助於在待會煮的過程中可以比較容易爛.但是不能切太小了太小容易碎） 2. 將鍋中倒入水和土豆（水要莫過土豆）加入少許鹽.大火燒開.然後蓋蓋轉入中小火煮至20-30分鐘.用筷子可以很快插碎就可以用漏勺瀝乾土豆讓如容器備用. 3. 將煮好的土豆用勺子碾碎.要碾的特別細膩不能有一塊一塊的樣子.然後放入保鮮袋內.搓成一個圓形.拿出來讓在圓形容器裡備用. 4. 最後就是來調製黑椒汁.將鍋中倒入少許的水大約在200-300毫升左右.大火燒開.加入少量鹽味精.和生抽少許調顏色.最後加入黑胡椒.（黑胡椒為最主要的所以可以多給一點.小的味勺大約3-5勺左右如果還喜歡吃重一點的還可以在加點）大火燒開.最後加入溼澱粉和香油勾芡到適當的濃稠關火.把汁林到剛剛備好的土豆泥上即可. 小貼士 1.土豆泥一定要煮透熟.2.土豆泥一定要完全碾碎.3.最後的勾芡一定要開大火.並且用大的勺子不停的攪拌鍋裡的汁.這樣裡面的胡椒才不會結塊.味道才能全部融合