用料 ；羊腳 1000克 ；花椒 一小把 ；姜 一塊 ；香葉 15片 ；桂皮 1塊 ；八角 5個 ；大蒜 1個 ；火鍋底料 適量 ；豆瓣醬 適量 ；乾紅辣醬 若干 ；冰糖 少許 ；芝麻油 一勺 ；花椒油 一勺 ；紅燒羊腳的做法 ；先將羊腳剁好，用清水洗淨，然後汆水，再講羊肉洗淨。；將鍋燒乾，放油，油七分熱，下姜塊，大蒜子爆香，再將羊腳下鍋翻炒一會，用白酒燒三次（記住一定要燒三次）不燒的話就倒白酒煮把酒煮幹即可。；然後加老抽，（為的是羊腳有顏色）翻炒一會，再將幹辣椒，香味，八角，桂皮，花椒，放進鍋裡一起炒。；再將火鍋底料，豆瓣醬，入鍋一起炒出香味加水。然後放芝麻油，花椒油，（如果花椒放的多。花椒油可以不放），山胡椒油（不喜歡吃山胡椒油的可以不放，樓樓不喜歡吃也沒放。只是告訴大家放也可以）再放一勺甜酒，和冰糖。加水或者啤酒都可以（水一定要多點）然後放高壓鍋裡壓三十分鐘，出鍋即可。