紅燒帶魚的做法1.備齊主要原料2.帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃5.盛出多餘的油6.放入八角和花椒煎出香味7.烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色9.倒入清水大火燒開10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡11.起鍋前加點香菜提香

原料：水發海帶200 g，豬蹄1只，花生米100 g，鯉魚500 g，幹豆腐2塊，油、鹽、姜、蔥、料酒各適量。

做法：

1、將豆腐切成絲；豬蹄去毛，洗淨，剁成塊。

2、將炒鍋燒熱，下油、鹽，分別放人海帶、豬蹄、豆腐絲爆香，倒入沙鍋中，加花生米、料酒及清水適量燉1小時，再加姜、蔥、鯉魚燉30分鐘，加鹽調味即可。