不能吃了,土豆發芽都不能吃,還不說有紅絲線了, 說明已被汙染了一般土豆絲做成酸辣土豆絲比較好，品名：酸辣土豆絲材料：大土豆 1個 青辣椒 1個 小紅椒 2個（通常用乾紅辣椒） 大蒜 幾瓣 蔥姜 幾片 油 3湯匙 花椒 一小捏 醋 3湯匙 鹽 1茶匙 辣椒油 做法：1、土豆洗淨用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎2、土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可3、切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘4、鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可