主料

鵝肉 2600g

調料

姜適量 食鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量

步驟 1

鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。我沒時間提前泡，所以焯了一下）

步驟 2

高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片

步驟 3

再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘

（這是家養的鵝，所以比較難熟，如果是買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）

步驟 4

味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝，養生止咳哦

材料 去骨帶皮鵝胸切片800g薑片適量冬菜3大匙冬粉4球蒜頭末5顆鹽適量雞高湯1公升 做法 step1 1 起炒鍋，放入鵝胸肉切片煎至煸出鵝油後起鍋備用。 step2 2 同上鍋，將煸出的鵝油，加入姜、蒜煸香後加入冬菜炒香。 step3 3 3.另起深鍋，倒入高湯煮滾後，加入鵝胸肉及作法2煸香的香料，悶煮20-30分鐘，放入冬粉，鹽調味即可。