筋皮清洗乾淨放入盆中。

鍋中放入適量的清水，把洗好的筋皮放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐140度，煮至30分鐘。

把煮好的筋皮撈出，放入碟中晾涼。

竹籤子用溫水浸泡20分鐘。

把筋皮切成小塊。

用竹籤子穿成串。

在表面刷上一層色拉油。

把串放到烤網上。

烤箱預熱5分鐘，把筋皮放入烤箱中，230度，30分鐘。

烤至20分鐘的時候把串拿出來，在表面在刷成色拉油，撒上精鹽，芝麻，孜然，辣椒麵，孜然粉，雞精，在入烤箱烤15分鐘即可。

牛筋皮生的就這個樣子

牛筋皮的熟烤，熟烤就得用高壓鍋，正常上汽25分鐘，但是有個別的的上汽30分鐘悶沒氣了，這個自己掌握。

壓筋皮的時候個人感覺代半口，放入蔥姜鹽味雞精 少來點藥料包，湯的口味略淡就可以了，壓熟以後改刀。

最後就是穿穿如上圖，烤的時候代明油 然後刷醬 最後在撒辣椒粉芝麻子蘭就可以了。火候應該都會掌握。