食材

主料

茄子

300g

豬肉末

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

番茄沙司

適量

生抽

適量

香醋

適量

步驟

1.肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。

2.青茄子洗乾淨去掉尾部，切成0.6釐米厚的合頁片

3.夾上肉餡。

4.取適量麵粉與3勺澱粉一個雞蛋加水調成麵糊.

5.茄盒放入麵糊。

6.炒鍋中放入200ml的油，燒至8成熱的時。

7.將茄合粘麵糊封口放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。

8.炸好的茄盒。

9.番茄沙司兩勺加入香醋兩勺生抽兩勺一勺澱粉再加入適量的清水攪拌均勻。

10.熱鍋放入適量的底油放入蒜末。

11.放入炸好的茄盒澆上調好的料汁。

12.燜一會兒。

13.收湯即好。