原料:油鹽料酒那是當然的，鯉魚一條（三斤左右為宜），姜，蔥，蒜米，花生，香菜，生辣椒，紫酥，薄荷葉，（現成的一金宮牌麻辣魚調料）

步驟/方法配料：

1.先將魚去鱗，從魚背下刀將魚開成兩瓣，開好花刀。

2.在菜盆中加入水，調入適量的碎姜，碎蒜米，鹽，料酒，醬油，將開好花刀的魚置於裡面浸泡30分鐘，這樣比較進味。

3.將浸泡好的魚用烤魚夾夾住，置於烤魚爐上慢慢的烤，注意火不要太旺，時不時在魚身上抹點油和泡魚用的水，沒不要抹太多哦！一般燒個20分鐘就可以了，烤好之後置於托盤中。

4.將麻辣魚調料，切碎的生辣椒，姜，蒜米置於適量的油裡煮開一到兩分鐘。

5.把調好的配料淋在魚身上，再灑上切好的蔥，香菜，紫酥，薄荷葉，和花生。這樣香噴噴的燒魚就做成了，然後把裝有魚的托盤放到烤魚爐上就可以上桌了。哈哈~可以開吃咯~~！！　　注意事項：因個人口味不一樣,所以可以在燒好的魚上灑些黃豆,旁邊放些冷盤之類的.在魚身下也可以墊上一些菲菜，防止魚肉被燒焦！