美味燉羊脊骨　　材料　　羊脊骨1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥，姜，紅辣椒若干，鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片　　步驟：　　1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水　　2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片　　3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開　　4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯　　5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要　　6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂　　7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內　　8.放入小辣椒和薑片蔥段　　9.烹入料酒去腥　　10.加入生抽、老抽翻炒上色　　11.新增紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時　　12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘，肉質軟爛即可出鍋