秘製羊蠍子 所需材料

羊排適量

姜適量

蔥適量

蒜適量

香菜適量

香油適量

幹辣椒適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

桂皮適量

丁香適量

八角適量

茴香適量

秘製羊蠍子做法步驟詳解

1焯水

羊蠍子冷水下鍋焯水

2撈出

盛出備用。

3切蔥

蔥切段。

4切姜

薑切片。

5倒油

鍋內倒油加熱。

6炒蔥段

蔥段入鍋煸炒。

7撈出

煎至微糊撈出蔥段。

8炒豆瓣醬

豆瓣醬入鍋炒香。

9放入花椒

放入茴香，花椒，八角翻炒。

10放桂皮

放入幹辣椒，桂皮，香葉翻炒。

11加水

加適量的熱水。

12放羊蠍子

放入羊蠍子煮。

13放調料

放入薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，調小火，燉120分鐘。