冬瓜粥做法和步驟

第一步，準備食材

這款粥的比例非常重要，需要準備小半碗大米，150克冬瓜，150克瘦肉，還有兩個香菇。如果大米過多了，可能會導致粥過於稀薄，口感不好。冬瓜過多可能會導致這款粥涼性過盛；肉太多又會導致我們攝入過多的膽固醇；香菇過多則會影響整體的味道。每樣食材都必須恰到好處，味道才是最好。這些食材都必須洗淨切粒，可以用鹽水浸泡一會，不但可以入味，還可以有效的去除果蔬上面的殘留農藥和細菌。

第二步，熬製底粥

堡制這款粥最好使用砂鍋，這是由於砂鍋的受熱更加均勻，有更強的能力可以儲存住熱量和食物的鮮味以及營養。在砂鍋裡下大半鍋水燒開，把米淘洗乾淨放入沙鍋中，再次燒開。煮粥的期間一定要時常攪拌，以免沾底。使用砂鍋的話，大概15分鐘之後就可以變粘稠了，使用普通的湯鍋，大概需要20-25分鐘。

第三步，加入配料

將準備好的肉粒，冬瓜粒和香菇粒一起倒入砂鍋中，繼續開中火煮，十分鐘後加入鹽和雞精。口味比較重的朋友，還可以滴入一點點醬油和香油。等冬瓜變軟，香菇變得酥爛就可以出鍋了。