紅棗、核桃這樣的堅果類食物，早餐時吃吸收最好，也能夠提供人體一天所需的營養。　　紅棗的營養價值：　　

1. 鮮棗具有較高的熱量，主要源於所含的碳水化合物。　　

2. 鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪、澱粉、蘆丁、尼克酸以及礦物質。幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。　　核桃的營養價值：　　1. 核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。　　2. 核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，它是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。　　

3. 核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。　　

4. 核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。　　

5. 核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時嚼些核桃仁，能夠緩解疲勞和壓力。