使用乙烯利等催熟劑會造成夏黑葡萄品質下降，透過科學的管理同樣可以達到催熟的效果：

1、疏穗定產　現蕾後到開花前期,疏去特大穗、弱小穗。疏花疏果　夏黑的坐果率很高,應在花前一週疏去副穗以及副穗下幾個支軸,輕掐穗尖甚至不掐穗尖,以保持圓錐形果穗。落花落果穩定後疏果。

2、環剝　在第一次浸膨大劑時,在主幹枝上進行環剝,寬度2～3mm,深至木質部,然後用膠帶把傷口綁縛好,可以促進果粒增大。在漿果剛開始上色時環剝,可以提早成熟。

3、追施膨大肥　一般在謝花後及時追施充分腐熟的雞糞或餅肥,每畝施200kg,結合三元複合肥30kg,硫酸鉀10kg,分二次施入。

4、追施著色肥　在漿果轉色時,每畝追施硫酸鉀10～15kg。結合噴農藥,加入葉面肥0.3%磷酸二氫鉀或0.6%寶力豐2號。

5、控制新梢旺長　在果實套袋後,尤其是在著色期,要嚴格控制新梢的生長,這是夏黑管理的關鍵。否則會導致上色緩慢,延遲成熟。可以透過摘心或葉面噴施矮壯素抑制新梢的生長,但最主要的是控制好氮肥的用量,增加磷鉀肥的比例。種植若干年後可間伐,擴大樹冠,保持生長平衡。