聽你這麼描述，可以肯定99%的不是假蜂蜜，是天然蜂蜜，理由如下

漲瓶：天然蜂蜜活性酶作用都會排出氣體，比如我在做蜂蜜存放實驗，觀察蜂蜜不同年份的形態、氣味變化，過幾個月我都會開下蓋子放放氣，濃度低的蜂蜜放塑膠瓶會導致瓶子變形，濃度高的成熟蜜只是少量釋放氣體，濃度越高釋放量越小。

所以在擰蓋子的時候，蓋子嘭的一聲，飛出去。

很多人說蜂蜜不會壞，放多少年都不會壞，這是外行的說法，實際蜂蜜是會壞的，主要看蜂蜜的成熟度，成熟度高的不容易壞，不同蜜種要求的濃度不同，有的42波美度照樣懷，有的40.5過夏也沒壞。蜂蜜買回去，我建議一年最多兩年內食用，畢竟是食品，新鮮著吃味道更好，當天有人會說老蜜怎樣怎樣，我不抬槓，喜歡十年老蜜的朋友就去吃吧，蜂蜜在長年存放過程中會發生一些變化，容器的材質、空氣中溼度等都會對蜂蜜品質有影響。

我覺得透過你的描述，你的蜂蜜波美度應該在41，不會超過41.5，過了41.5就難炸瓶蓋了，普通大眾型別蜜種低於40.5，也放不了那麼久。