首先我要說很多人有一個誤區，認為吃肉，尤其是吃肥肉會長胖。確實即使是瘦肉肉類的脂肪含量也在百分之50以上，再加上現在有脂肪肝的人醫生會對他說少吃油膩。 這使很多人認為油膩就是肥胖的來源，這是十分錯誤的認識。脂肪肝病人是因為他的肝臟裡的脂肪代謝系統除了問題，而脂肪代謝去需要脂類做媒介，所以首先我要說牛奶是減肥食品。牛奶裡面的脂類和多種酶被人體吸收後會幫助脂肪代謝。糖類才是長胖的罪魁禍首，而且讓你長胖的糖類大多都不甜，最簡單的說就是米飯和麵食。美國有種減肥法就是在一段時間內營養師的監護下只吃肉蛋及蔬果油脂類，不吃主食。這樣減肥效果明顯，較安全且不需要大量運動，副作用是肝腎負荷損耗大。

現在回來你的蔥油餅問題，這個油如果是好油就不會影響你的體制，相反的不好的油不僅含大量致癌物質，進入身體內很容易形成惰性脂肪就是說不僅很難減掉在你快餓死的時候這種脂肪也不會很好的幫助你提供能量。這是油的問題，長不長胖還要看你這個餅的大小的和你自己的體質。健康的人的體重在以年為單位來看應該是基本不變的（發育的除外）。特別要說明的是，想減肥一定要吃早飯，早飯中一般熱量小並且能帶起你全天的新陳代謝速度。一個例子是早上吃了早飯中午餓的快。