之前做私房烘焙，用的都是安佳、總統的黃油，鐵塔淡奶油，其他粉糖抹茶粉可可粉之類的也都是中高的，成本真心降不下來。
蛋糕的話，看情況吧，我們都是現烤戚風，鐵塔淡奶油，兩層水果夾心，表面裝飾什麼的都要買。北方的水果還貴，尤其是冬天。中間一層芒果，一層紅心火龍果就蠻貴的了。
蛋黃酥，豬油都是買好的豬板油小火煉出來的，豆沙每天早上現煮現炒，蛋黃現磕，酥皮一個個做，所以隔幾天才做一次蛋黃酥。
說實話，我算過，我一天從早上六點忙到晚上六點做的東西賣出去，30天下來的毛利還沒我辭職前一個月工資多（而且我工作大部分時候可以雙休，一般是早九晚六，有時候加班，給交六險一金）。
然而因為喜歡，想嘗試，辭職了，做私房，後來考慮到底不正規，今年找了店鋪剛裝修好開業，人流少的地方真心難做。每天不敢做多，但還是賣不完，即使這樣，甜品也是撤掉，要麼自己吃要麼送隔壁小姐姐，反正不會再擺出來的。
不過還是需要甄別吧，我也見過很多私房，餡都是買的那種高油高糖各種新增劑的，反正我們都是堅持低糖少油版的（這類點心麵包月餅更不耐保鮮，真是要哭）
之前做私房烘焙，用的都是安佳、總統的黃油，鐵塔淡奶油，其他粉糖抹茶粉可可粉之類的也都是中高的，成本真心降不下來。
蛋糕的話，看情況吧，我們都是現烤戚風，鐵塔淡奶油，兩層水果夾心，表面裝飾什麼的都要買。北方的水果還貴，尤其是冬天。中間一層芒果，一層紅心火龍果就蠻貴的了。
蛋黃酥，豬油都是買好的豬板油小火煉出來的，豆沙每天早上現煮現炒，蛋黃現磕，酥皮一個個做，所以隔幾天才做一次蛋黃酥。
說實話，我算過，我一天從早上六點忙到晚上六點做的東西賣出去，30天下來的毛利還沒我辭職前一個月工資多（而且我工作大部分時候可以雙休，一般是早九晚六，有時候加班，給交六險一金）。
然而因為喜歡，想嘗試，辭職了，做私房，後來考慮到底不正規，今年找了店鋪剛裝修好開業，人流少的地方真心難做。每天不敢做多，但還是賣不完，即使這樣，甜品也是撤掉，要麼自己吃要麼送隔壁小姐姐，反正不會再擺出來的。
不過還是需要甄別吧，我也見過很多私房，餡都是買的那種高油高糖各種新增劑的，反正我們都是堅持低糖少油版的（這類點心麵包月餅更不耐保鮮，真是要哭）