銅是健康大腦不可缺的物質。 銅與鋅、鐵等一樣，都是大腦神經遞 質的重要成分。如果攝取不足可致神經系 統失調，大腦功能會發生障礙，從而使記憶衰退、思維紊亂、盡應遲純，甚至步態 不穩及運動失常等。健康靈活的大腦不能缺少銅元素。對人體造血功能有重要影響。 很多人都知道，人體的造血功能和鐵 元素有關，缺少了鐵元素，會造成缺鐵性 貧血。鐵是人體造血的重要原料，但鐵元 素要成為血紅蛋白的一部分，必須依靠銅 元素的幫忙，它對體內鐵的運輸和利用具 有重要作用。人體裡的含銅量比鐵少，可 是缺了它，鐵元素就不能合成血紅蛋白， 造血機能就會受到影響，也會造成貧血現 象，這就是缺銅性貧血。 銅對人體的骨骼發育有重要影響。 人體裡的銅元素，對人體骨骼的發 育，有十分重要的作用。資料顯示，攝 入足夠銅元素的少年，身高都在平均身 高以上，而那些低於平均身高的少年， 銅的攝入量，大多低於標準值。個別矮 個少年，銅的攝取量要比高個子少年低 50% 〜6 0 % 。銅有抗衰老的作用。 體內生成自由基等代謝廢物，是造成正常細胞死亡和人體衰老的一個主要原 因。