魚豆腐湯的做法如下：材料：鯽魚2條;豆腐1塊;姜4片;香菜2根;鹽5g;白胡椒粉少許;做法和步驟：1.鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底沖洗淨備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊;2.鍋內放油，稍熱後放入薑片，將魚放入兩面煎金黃;湯鍋內注入約2/3的水，大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入，始終保持大火;3.待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘，調入白胡椒粉(月子期媽媽可不加或少量);湯色完全像牛奶一樣白時熄火，調入鹽和香菜即可。

主料龍頭魚500g 輔料油適量鹽適量姜適量大蒜適量胡椒粉適量 步驟 清湯龍頭魚的做法步驟11.龍頭魚在清水內清洗乾淨。 清湯龍頭魚的做法步驟22.瀝乾水，中間斬斷。 清湯龍頭魚的做法步驟33.鍋內熱油爆香姜蒜。 清湯龍頭魚的做法步驟44.把龍頭魚倒入鍋內。 清湯龍頭魚的做法步驟55.稍煎一下倒入沒過魚的水。 清湯龍頭魚的做法步驟66.加入少許胡椒粉。 清湯龍頭魚的做法步驟77.蓋上鍋蓋燜煮一會待魚熟大約10-15分鐘。 清湯龍頭魚的做法步驟88.加入切段的蔥花。 清湯龍頭魚的做法步驟99.調入一勺鹽出鍋即可。