醋烹帶魚的做法1.洗淨的帶魚和桂花醋2.帶魚切段後，加料酒、鹽，醃漬10分鐘3.加少許麵粉4.把帶魚的兩面沾均勻面粉後備用5.鍋中熱油，放入備用的帶魚煎炸6.煎炸到兩面焦黃，撈出備用7.鍋留底油，放入蔥薑蒜炒香8.放入備用的帶魚烹入桂花醋9.加適量生抽10.加適量清水11.燒開後，加鹽、白糖調味。中小火燜制5分鐘12.加味精提鮮。旺火收汁即成13.出鍋裝盤，即可上桌

主料帶魚250克 輔料油適量鹽適量雞蛋1個澱粉適量蔥適量花椒適量蒜適量姜適量白酒適量米醋適量醬油適量糖適量步驟醋燜帶魚的做法步驟11.把帶魚去掉整條背鰭，洗淨切斷，拍一層澱粉。醋燜帶魚的做法步驟22.將帶魚拖一層蛋液。醋燜帶魚的做法步驟33.將帶魚放入鍋中煎制，表面變硬，稍有金黃色即可撈出。醋燜帶魚的做法步驟44.將所有煎好的帶魚倒入鍋中，放兩粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。醋燜帶魚的做法步驟55.放入米醋，醬油，蒜，姜。醋燜帶魚的做法步驟66.倒入少量的開水，白糖，鹽，放些青椒香菜味道會更好。開鍋後，中火燜十幾分鍾。醋燜帶魚的做法步驟77.帶魚裝盤，剩餘的湯汁收攏，澆到魚身上即可