1.廚房灶臺油鍋發生火情時，火焰發出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作，平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴(建議正常炒菜時，避免炒菜鍋長時間離開火眼，以免火焰長時間給予上方易熔金屬感溫器熱量，造成誤動作)，傳遞探測訊號給控制盤，輸出啟動訊號，啟動驅動閥，驅動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑透過虹吸管送出，透過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑透過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢後，透過水流閥繼續給灶臺油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和不復燃;

2.滅火訊號輸出同時，控制盤輸出燃氣聯動閥關閉動作訊號，停止燃氣供給;

3.發現火情時亦可用手動啟動裝置，其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣;

4.灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩，使油鍋燃油不產生飛濺;

5. 當系統滅火劑噴完後，系統開啟冷卻管路水流閥。冷卻水透過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺裝置表面。