瓜子酥主要以葵花籽，糖為主加工製成，葵花籽去殼炒熟，糖加熱至融化，以糖稀作料也可以。加入麵粉和去殼炒熟的葵花籽即可。是一種民間小吃，味道甜脆香。但還是不適合多吃，因為上火哈哈

改革後，家裡有了餘錢，這過年過節才買的生葵花籽，自家用河槽裡的小石子炒熟了，來了客人才上一盤子。平常學校門口賣五分錢一小杯子解解饞。

九十年代初期，才有大片、小片的西瓜籽，油葵上市，還是袋裝的，裡面壞的多，還挺貴也不甚買。這時候也有瓜子和糖稀拌起來的瓜子糕，都是南方食品，女人孩子的食品，沒吃頭。九十年代後期，內蒙河套地區大量種植油葵、大小片的西瓜籽、南瓜籽、葵花籽，好像一夜之間滿街都是賣瓜子的店鋪，真是吃不勝吃，最後徹底吃膩了。到處都是榨油廠，油葵榨的葵花籽油的香味飄散在街頭巷尾，在每年的秋冬季節綻放。

零一年後，雪糕裡也有瓜子仁，月餅裡、粽子裡、元宵裡都有瓜子仁的蹤影。到後來，八寶茶、油茶粉、奶茶粉裡也有。街上還賣瓜子殼做芯的枕頭。去飯館裡吃飯，有些粥裡也加進瓜子仁，一般都是甜粥。

現在街上賣的瓜子，聽說有加了新增劑的，人們又紛紛購買生瓜子，自己回家炒著吃，哎！又回到八十年代了！