主料

柴魚

500g

辣椒

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

味精

適量

十三香

適量

薑絲

100g

步驟

1.鮮活柴魚一條。

2.再備姜和辣椒。

3.去魚腸。

4.切塊。

5.辣椒和姜切絲。

6.油燒開倒進柴魚。

7.撒鹽，不要動鏟，油煎。

8.翻面再煎另一面。

9.待兩面煎好了再淋上醬油。

10.合均勻。

11.移鍋邊，放進辣椒，在辣椒上加點鹽入味，如果魚裡鹽夠鹹了就不用再加鹽。

12.再混炒。

13.放清水煮一，二分鐘，煮入味。

14.收汁，調入味精和。

15.燒開出鍋。

小貼士

紅燒柴魚，香辣美味下飯菜。