王小豬 [學者] 豆製品常吃是不好的，要適量。

由於大豆營養豐富，所以用它製成的各種食品都具有較高的營養價值。首先是蛋白質含量較高，質量也好，而且所含的蛋白質屬於完全蛋白，其次是消化率高。如煮熟的整粒大豆，其消化率僅為65.3%，而製成的豆腐、豆腐乾等，消化率可提高到92%~96%，其三是不含膽固醇，可以避免膽固醇增加對人體的有害影響。但是，食過多豆製品也有定。

一旦吃了過多的豆製品後，人體正常的鐵元素的吸收功能被抑制，從而導致人體出現不同程度的疲勞、嗜睡、身體無力等症狀；

二是豆製品含有較豐富的蛋氨酸，長期吃過多的豆製品，蛋氨酸在酶的作用下，可轉變為固型半胱氨酸而損傷動脈管壁內皮細胞，促使膽固醇和甘油三脂沉積於動脈壁中，極易造成動脈硬化。這是因為黃豆中的蛋白質能阻礙人體鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質，可抑制正常吸收量的90％ ，從而出現缺鐵性貧血。表現出不同程度的疲倦、瞌睡、貧血等症狀。此外，豆製品含有較豐富的蛋氨酸，經常過多食用豆製品的蛋氨酸，在酶的作用下變為同形的胱氨酸，而損傷動脈管壁內的皮細胞，促使膽固醇和甘油三脂存積於動脈壁上。所以吃豆製品過量有害無益。此外，香乾由於是經過一段時間醃製或熏製的，更有新增劑在內，還更是要少吃。