玉米節瓜蛋花湯

主料

節瓜1個 甜玉米1根 雞蛋1個 瘦肉少許

輔料

鹽適量 生粉少許 油少許

玉米節瓜蛋花湯的做法步驟

1. 節瓜削皮切丁，玉米剝粒，瘦肉切丁後用少許油、鹽、生粉拌勻，雞蛋磕開殼；

2. 鍋里加入4碗左右的清水，把玉米粒和玉米棒子放進去，大火煮開後煮小火煮10分鐘；

3. 加入節瓜丁，大火煮開，把玉米棒子夾出不要；

4. 加入肉丁，水再次煮開後倒進雞蛋，雞蛋下鍋後用筷子劃散成蛋花，放鹽調味，加點蔥花就可以裝碗了。

小貼士

1：玉米剝粒以後，玉米棒子先不要丟棄，放進去一起煮，煮好以後再夾走；

2：如果放鹹蛋的話，最後調味要先嚐過味道再放鹽，因為如果鹹蛋比較鹹的話，就可能不用放鹽了。如果自己做月餅的話，剩下的鹹蛋白用來煮這個湯也很美味；

3：節瓜切丁以後很容易煮熟，不用煮太久，不然會煮爛的