清蒸鯧魚好吃。具體做法如下，首先準備材料：鯧魚：1條、姜：1塊、蔥：1棵、鹽：少許、料酒：少許、醋：少許、生抽：少許、蒜末：少許、花生油：少許。 1、鯧魚洗淨，切花刀，然後放薑片、料酒醃製10分鐘。 2、準備一個大盤，鋪上薑片，然後把魚放到薑片上，魚肚子也塞些蔥姜，蒸鍋燒開水，把魚放入蒸鍋。 3、大火蒸12分鐘，蒸的時間長短要以魚的大小來決定。 4、碗里加入半勺鹽，2勺醋，3勺生抽，幾滴老抽，一起拌勻，倒入蒸好的魚身上。 5、撒上蔥末和蒜末，然後淋上熱油即可盛出享用。 清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。 在新年這是一個必備的菜。魚象徵著繁榮和盈餘(年年有魚)。除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。 家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。