芒果芝士蛋糕

餅底材料:

消化餅150g

牛油(溶化)60g

餡材料:

芒果(大)2個

蛋1只

忌廉芝士250g

鮮忌廉半杯

魚膠粉11/2湯匙

糖60g

冷開水3湯匙餅面裝飾:

芒果數片

芒果o者喱粉半包

魚膠粉1茶匙

滾水半杯

做法:

1.消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；

2.20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；

3.芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；

4.蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；

5.忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；

6.將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；

7.o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；

8.芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固