冷榨亞麻籽油和精煉亞麻籽油辨別真假的方法如下：

1、看包裝，玻璃瓶包裝而且是深顏色，如果亞麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包裝有問題，二是有可能不是冷榨的亞麻籽油。

2、冷凍法，冷榨亞麻籽油經過冷藏後會有絮狀物，這是冷榨脫蠟的亞麻籽油的一個明顯特徵。

3、聞味道，非常高品質的冷榨亞麻籽油開啟瓶蓋會聞到生油的味道，有時略帶苦澀和一點點青草味，熱榨的油有胡香味，而精煉的亞麻籽油有魚腥味。

4、看煙點，冷榨亞麻籽油放在油鍋中加熱會有小泡泡並且馬上就開始冒煙，而精煉油放入鍋中和平時的油一樣，還起一些油紋，過一陣子才開始冒煙。

5、看顏色，精煉油的顏色較淡。

1、顏色：冷榨亞麻籽油是淡黃色的；精煉亞麻籽油幾乎是無色的；熱榨亞麻籽油為深黃色甚至是褐色的。

2、氣味：冷榨亞麻油有種淡淡的魚香味和生油味；精煉亞麻籽油的魚腥味會很重；熱榨亞麻籽的糊香味很濃。

3、味道：冷榨亞麻籽油口感是“生油味”；精煉亞麻籽油口感是很濃的“魚腥味”；熱榨亞麻籽油口感是“糊香味”，所以在西北地區，熱榨亞麻籽油又稱為“胡麻油”。