無法知曉。

一、食道癌。起碼不是什麼“見血封喉”的毒藥、疾病。食道癌對人的危害重點是：

1、食道（可能同時禍及消化系統其它地方）受到傷害，根據病情嚴重度直接對應說明傷害度的程度。導致消化系統不能正常進食、吸收、排除廢物……正常人一般來說不吃不喝幾天就會死亡。

2、癌症擴散，危及身體其它器官、部位等，導致身體器官、機能的失效，從而導致死亡。

二、樓主說的不吃不喝，一般實際生活中癌症這情況了，多是在醫院就醫中。醫院治療中的正常情況下必定會打點滴（吊針）。要知道打點滴的藥水，本身就是葡萄糖等營養基（特殊情況還可以增加需要的各種營養）。所以如果有錢，一個人不吃不喝，單是打點滴活十年、八年的是很正常的（如：植物人等）。

三、要說疾病、癌症導致死亡的。具體時間計算，具體得看患者的身體底子（健康程度）、治療情況（含打點滴、用藥抵抗疾病的情況等）、和患者的生存意志（主要就是患者的與疾病抗爭的情況，也可以說是患者康復情況）……其中任何一點都很大程度可以直接左右、決定患者生死。