主料；麵條適量；輔料；榨菜適量；肉絲適量；木耳適量；香菇適量；玉米適量；彩椒適量；胡蘿蔔適量；黃瓜適量；紫甘藍適量；配料；蠔油適量；生抽適量；鹽適量；熟芝麻適量；蔥適量；蒜適量；微辣口味；炒工藝；半小時耗時；簡單難度；榨菜肉絲炒麵的做法步驟；

1；各種剩菜頭先蒐羅出來。；

2；肉絲用生抽和色拉油醃製一會。加色拉油的目的是為了一會兒容易滑散；榨菜切絲。；

3；蔥切絲，蒜切少部分片兒，剩下的切末。；

4；木耳、香菇提前泡發切絲。；

5；所有的配菜切絲。；

6；麵條煮七成熟過冷河瀝乾備用。；

7；稍微寬一些的油爆香蔥絲、蒜片兒，翻炒肉絲並加入少許蠔油和生抽。；

8；先炒類似於木耳香菇類不容易出水並且比較費火的菜。；

9；基本斷生後加入麵條快速的抖開翻炒。；

10；麵條翻炒均勻就加青菜絲，加少許鹽調整鹹淡，出鍋撒蒜末。；

11；可以加一些熟芝麻調味兒~