用料 龍利魚 2條 歐芹碎（Parsley） 適量 鹽 適量 黑胡椒碎 適量 麵包粉 適量 大蒜末 適量 橄欖油 適量 麵粉 適量 蛋液 適量 香酥烤魚排的做法 冷凍龍利魚柳自然解凍，洗淨後用紙巾吸乾水分，在魚柳的兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒碎，醃製片刻準備香酥外衣需要的材料：麵包粉、大蒜末、歐芹碎、橄欖油，把它們混合均勻不要太乾，用手可以摸到橄欖油微微的溼氣。這個料多做一點沒關係，可以放在冰箱冷凍，下次要烤蝦子、雞肉都可以撒一點在上面。魚柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步驟混合好的麵包粉。烤盤錫紙上抹一層橄欖油，把魚柳鋪排在上面，放入預熱到200度的烤箱，烤約20分鐘。取出切塊，趁熱吃。原味的就已經外酥裡嫩很好吃了，當然再搭配一點番茄醬之類的自己喜歡的醬汁會增添不同的風味。小貼士1、烤箱菜做起來很簡單， 一般兩個步驟就可以完成，即先醃後烤。像今天這個魚排只是多了一個給魚柳穿一件外衣的動作，就會有又香又酥的口感。 2、冷凍的龍利魚在冰箱冷藏自然解凍就好，龍利魚也叫牛舌魚，大塊的魚肉一點刺都沒有，食用起來很方便，特別適合老人小孩。