主料榨菜200g裡脊150g韭菜20g輔料乾紅辣椒適量蔥適量姜適量料酒適量生抽適量胡椒粉適量鹽適量糖適量水澱粉適量步驟1.豬裡脊肉切成細絲2.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘3.將塊狀榨菜切成絲4.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠幹水分，這樣可以去掉一部分鹽分，使菜餚不至於過鹹5.蔥姜切成絲；乾紅辣椒也剪成絲；韭菜切段6.不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散7.待肉絲變色後，撥到一側，放入乾紅辣椒炒到幹香，加入蔥薑絲，一起翻炒均勻8.加入榨菜絲翻炒9.加少許生抽和糖調味10.加入韭菜快速翻炒11.淋入很少量的水澱粉勾個薄芡，快速翻炒均勻後即可出鍋

前言 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。 材料 豬裡脊肉：1塊; 榨菜：(鮮)1塊; 食鹽：少許; 雞精：少許; 生抽：少許; 料酒：少許; 澱粉：少許; 白胡椒：少許; 榨菜炒肉絲的做法 1 豬裡脊洗淨切成絲，加少許鹽、雞精、白胡椒粉、料酒及生粉加少許水抓勻醃10分鐘 2 榨菜切絲備用 3 鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至變色關火撈出 4 鍋中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最後放入肉絲一同翻炒均勻即可