正宗麻辣魚的做法如下：
1、準備好辣魚調料大蔥切段，小蔥切碎，大蒜切碎。然後另一個碗準備5個左右的幹辣椒，幾粒花椒，大蒜瓣，薑片。
2、倒上圖那一小碗+秋霞的辣油調料+郫縣豆瓣醬，炒香。4分鐘後加水。
3、水開後，先煮木耳，5分鐘後煮海白菜，再過5分鐘下平菇。煮2分鐘放大蔥。大概熟了就先把菜撈起來。（魚和菜要分開煮，避免把魚肉弄爛）
4、魚是先用那包白色的調料包醃製了的。當然我還撒了半勺鹽，2勺澱粉進去醃製。毛肚和魚，鴨血一起煮。（鴨血是事先煮了的）熟得快。魚肉要一片一片放進去，然後放鴨血，儘量不要攪拌，避免魚肉弄爛。水能淹沒魚肉就可以了。快好的時候放毛肚，燙15秒左右就關火。
5、然後把這第二次煮的東西，倒進之前那個菜打底的盆子。在表面撒上大蒜碎，和秋霞的辣椒粉。
6、這一步特別重要，必須熱油。倒多一點冷油，就馬上倒幹辣椒和花椒進去。從冷鍋炒起。不停的劃來劃去。同時要開小火，避免炒胡辣椒和花椒。
7、看見幹辣椒要變暗紅色了就關火。不要等它變黑。變黑就胡了。最後淋上去。滋啦一聲。再撒上小蔥，就做好這道菜了。
正宗麻辣魚的做法如下：
1、準備好辣魚調料大蔥切段，小蔥切碎，大蒜切碎。然後另一個碗準備5個左右的幹辣椒，幾粒花椒，大蒜瓣，薑片。
2、倒上圖那一小碗+秋霞的辣油調料+郫縣豆瓣醬，炒香。4分鐘後加水。
3、水開後，先煮木耳，5分鐘後煮海白菜，再過5分鐘下平菇。煮2分鐘放大蔥。大概熟了就先把菜撈起來。（魚和菜要分開煮，避免把魚肉弄爛）
4、魚是先用那包白色的調料包醃製了的。當然我還撒了半勺鹽，2勺澱粉進去醃製。毛肚和魚，鴨血一起煮。（鴨血是事先煮了的）熟得快。魚肉要一片一片放進去，然後放鴨血，儘量不要攪拌，避免魚肉弄爛。水能淹沒魚肉就可以了。快好的時候放毛肚，燙15秒左右就關火。
5、然後把這第二次煮的東西，倒進之前那個菜打底的盆子。在表面撒上大蒜碎，和秋霞的辣椒粉。
6、這一步特別重要，必須熱油。倒多一點冷油，就馬上倒幹辣椒和花椒進去。從冷鍋炒起。不停的劃來劃去。同時要開小火，避免炒胡辣椒和花椒。
7、看見幹辣椒要變暗紅色了就關火。不要等它變黑。變黑就胡了。最後淋上去。滋啦一聲。再撒上小蔥，就做好這道菜了。