主料 羊肉150g 香菜250g 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 醬油少許 步驟 1.羊肉切片2.去除肥肉，切絲3.把羊肉剁成羊肉大小4.蔥姜切絲，蒜切片5.香菜去除外面老的葉子和杆6.香菜心切段7.生羊肉放入油鍋中翻炒8.加入醬油和鹽少許，翻炒3-5分鐘9.加入蔥薑蒜翻炒片刻10.加入香菜翻炒一分鐘，加入少許香油和雞精，盛出

花椒放入碗中，加入開水浸泡待用。

羊肉在冰箱凍至七成左右，將其切成肉片（這樣容易後面將羊肉切成肉丁）。

洗好的香菜切成香菜丁備用。

蔥、姜、蒜、青椒，分別切成丁。

將羊肉片切成細條。

然後將羊肉條切成肉丁。

羊肉丁放入碗內，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一個方向攪拌均勻。

炒鍋上火，倒入花生油，放蔥、姜、蒜末、青椒丁熗鍋。

接著倒入調好的羊肉丁。

加入調好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。

繼續翻炒，出鍋前倒入香菜、鹽、雞精，裝盤。

一盤可口的米炒羊肉就做好了，喜歡吃辣的還可以多放紅幹椒，更出味。