具體做法：1、將西蘭花根的皮剝掉，因為比較硬，涼拌菜講究清脆的口感2、將剝好的西蘭花根切成薄片或者細絲後，放入熱水中焯一下3、圓蔥、胡蘿蔔少許切成和西蘭花根一樣的形狀4、將2、3混合後，加入香油、鹽、醬油、醋少許即可（我還加了一點茶油，\(^o^)/~）（剩餘的西蘭花與木耳、胡蘿蔔和炒的，主要想說，裡面那些好小朵的西蘭花還有胡蘿蔔都是寶寶白天吃剩的輔食，放在俺晚飯裡當點綴了，O(∩_∩)O~）後記：西蘭花根放鹽、醋醃製，第二天吃，口感很像榨菜，營養又比用醬油、味精做的鹹菜好的多，有空要做一些的

　　可以做涼拌西蘭花根。

　　主料：西蘭花莖1根，胡蘿蔔1/4根。　　輔料：米醋2勺，生抽1勺，辣椒油1勺，白芝麻少許。　　步驟 　　1.準備好所有材料。　　2.西蘭花莖1個，切成1毫米左右的薄片。　　3.再切成1毫米左右的薄片。　　4.胡蘿蔔切片，可以切成1毫米左右的薄片。　　5.鍋中燒開水，把西蘭花莖切成的片入開水鍋中焯30秒。　　6.撈出過涼水以保持脆爽的口感。　　7.切好的胡蘿蔔片在開水中焯30秒。　　8.撈出過涼水。　　9.焯好的西蘭花莖片和胡蘿蔔片瀝乾水分，放入盆中，加入2勺米醋、1勺生抽、1勺辣椒油。　　10.最後放入少許白芝麻拌勻即可。