方法/步驟1第一步：將現殺的魚處理乾淨，魚肚內黑膜要刮乾淨，要不會很腥得，瀝乾水，背部打幾刀（方便入味），刀口成斜角，切到魚骨處就行了（注意安全，魚身去鱗會很滑）。紙上烤魚的做法2第二步：用料理機或用刀把蔥、姜、蒜切成細末，不喜歡吃蒜的朋友可以少放點。把生抽、耗油、料酒、雞精、鹽放在碗裡調勻，用作調料備用。紙上烤魚的做法3第三步：魚瀝乾水後放烤紙上，把配好的調料抹上去，抹的時候儘量往刀口裡抹（入味），魚身都要抹，肚子裡也要抹上！4第四步：開始放蔥薑蒜，魚身都要放上，肚子裡不要忘記放！魚身上淋油，一般的油都可以（花生油最好）！不要淋太多，均勻覆蓋魚身就行！最後包好。像包糖果一樣！這裡用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要開啟！（錫紙全包的話30分後魚還是生的）紙上烤魚的做法5第五步：放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘 （中途不用給魚翻身，烤好的魚會出水，吃的時候沾沾湯汁更美味），溫度根據自家的烤箱來調節。紙上烤魚的做法6第六步：喜歡吃香菜的，把香菜洗淨切成小段，最後撒在魚身上，一份美味的烤魚就完成了。
方法/步驟1第一步：將現殺的魚處理乾淨，魚肚內黑膜要刮乾淨，要不會很腥得，瀝乾水，背部打幾刀（方便入味），刀口成斜角，切到魚骨處就行了（注意安全，魚身去鱗會很滑）。紙上烤魚的做法2第二步：用料理機或用刀把蔥、姜、蒜切成細末，不喜歡吃蒜的朋友可以少放點。把生抽、耗油、料酒、雞精、鹽放在碗裡調勻，用作調料備用。紙上烤魚的做法3第三步：魚瀝乾水後放烤紙上，把配好的調料抹上去，抹的時候儘量往刀口裡抹（入味），魚身都要抹，肚子裡也要抹上！4第四步：開始放蔥薑蒜，魚身都要放上，肚子裡不要忘記放！魚身上淋油，一般的油都可以（花生油最好）！不要淋太多，均勻覆蓋魚身就行！最後包好。像包糖果一樣！這裡用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要開啟！（錫紙全包的話30分後魚還是生的）紙上烤魚的做法5第五步：放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘 （中途不用給魚翻身，烤好的魚會出水，吃的時候沾沾湯汁更美味），溫度根據自家的烤箱來調節。紙上烤魚的做法6第六步：喜歡吃香菜的，把香菜洗淨切成小段，最後撒在魚身上，一份美味的烤魚就完成了。