乾鍋燜烏魚仔怎麼做材料泡椒100克，烏魚仔(去皮冰凍)100克，蒜茸辣醬、蔥、姜、蒜、糖、酒釀、澱粉、料酒、花生油、鹽各適量。做法1、將泡椒改菱形，蔥、姜、蒜切片。2、烏魚仔化開洗淨，大的一切為二，焯水掛油備用。3、鍋留少許油，下入蔥姜、蒜茸醬炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚仔炒勻勾芡，出鍋即可。

主料

烏魚500g 土豆1個

藕片1段 老豆腐1塊

姜少量 花椒少量

洋蔥半個 大蒜少量

老乾媽豆豉醬適量

乾鍋黑魚的做法步驟

1. 烏魚片加酒，黑胡椒粉，鹽，蛋清，澱粉，薑絲醃製片刻

2. 材料大集合

3. 豆腐過水後瀝乾油炸，土豆油炸至金黃

4. 倒出多餘油分，下魚片翻炒

5. 新啟油鍋，下洋蔥，生薑，大蒜，紅辣椒，花椒翻炒

6. 所有材料入鍋翻炒，按口味加鹽，老乾媽豆豉醬，也可適量加入醬油

前言

炎熱的夏天，每次進廚房都會滿身大汗，為此只能做些不費力而又好吃的食物。今天去市場看到有新鮮的烏魚仔就買回家做個簡單的乾鍋燜魚。

材料

主料：烏魚仔3條；

輔料：鹽3勺、姜適量、醬油少許、水適量、雞精粉1勺

乾鍋燜烏魚仔

1

把魚清洗乾淨，薑切片放盤子備用

2

等鍋仔的水煮沸後，放入烏魚仔，再加鹽，雞精粉，醬油，薑片蓋上蓋子小火燜二十分鐘左右。

3

掀蓋，看到水沒了，就可以關火了。

小貼士

要用小火燜，才不會燒焦