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  • 1 # ogkru46105

      怎樣在家自制鮮美的魚頭豆腐火鍋  火鍋是很多人的大愛,但是又擔心上火,那就來點清淡的好了。我們家很喜歡?用魚頭豆腐做火鍋,鮮美無敵啦!  魚頭豆腐火鍋的材料:  新鮮雄魚頭一個(2-3斤左右)、姜一大塊、青椒數只、豆腐6-8片、鮮紫蘇葉  魚頭豆腐火鍋的調料:  豬油、鹽適量  魚頭豆腐火鍋的做法:  

    1、先將魚頭清洗乾淨,剁成兩塊,姜切薄片,青椒切斜圈;  

    2、豆腐用溫鹽水浸泡10分鐘,撈出切厚片備用;  

    3、坐鍋燒豬油,放薑片滑下鍋,擺入魚頭煎香,加入足夠的開水大火煮開,煮到湯色發白就轉中小火繼續煮20分鐘;  

    4、小心的放入豆腐、青椒圈、紫蘇、調鹽同煮一會兒,即可移入火鍋慢慢品味了。  小貼士:  1、魚頭可以抹點鹽揉抓一下,能夠很輕易洗掉表面的黏液,魚鰓一定要去除,否則容易腥。  2、先吃魚頭,豆腐要慢煮,越煮越鮮美,豆腐表面起小眼眼的時候,就可以開動了。  3、加開水大火煮魚,5分鐘以上湯色就會變白,選用豬油料理,湯水喝起來更加鮮香。  4、換用其他的魚也可以同樣料理,只是切記一定要新鮮魚才能夠保證食物的鮮美,無需新增雞精之類了。剩的湯水還可以涮青菜,真的很美味啦!

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