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主料

巴沙魚

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

胡蘿蔔

適量

青椒

適量

雞蛋

1個

黃酒

適量

大蒜

適量

生薑

適量

步驟

1.巴沙魚洗淨改刀切大塊

2.放入盆裡加少量鹽抓勻

3.放入黃酒抓勻醃製10分鐘

4.醃好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上

5.準備姜蒜，青椒和胡蘿蔔改刀切絲

6.鍋裡放少量油燒熱

7.放入魚塊文火煎制

8.等魚塊變色後撈出瀝油

9.剩底油放入薑片和蒜爆香

10.放入胡蘿蔔絲炒制

11.放入青椒絲炒勻

12.放入少量的鹽炒勻

13.胡蘿蔔熟後放入煎好的魚拌勻

14.最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋