可以的。鴨肉口感鮮嫩，是冬季進補的優良食品，加入了提鮮的香菇一起燉制後，更是鮮上加鮮的好滋味。香菇含有30多種酶和18種氨基酸，還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。用香菇和鴨一起燉，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率。鴨肉本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，雙效合一。不加辣椒也可以，色香味美。擴充套件資料：鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高，容易被人體吸收，鴨肉性涼，夏天吃不易上火。鴨肉的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨肉含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。