菜譜名稱 生地水蟹湯 所屬菜系 其它菜系 所屬型別 親親靚湯 基本特點 養陰和血，退熱散結。陰虛熱結，症見咽喉腫痛，或陰虛血燥，變生癰瘡，或陰虛火旺之咽乾渴飲；或陰虛血熱之衄血、面赤、頭痛。亦可用於咽喉炎、高血壓病等屬陰虛有熱者。 基本材料 水蟹３只（約２５０克），生地黃１５０克，蜜棗２個。 做法 （１）生地黃洗淨；水蟹劏後洗淨。 （２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時，調味供用。 說明 本湯養陰清熱、涼血散結，是民間常用溫熱病食療湯品之一。湯中生地黃性味甘寒，含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素Ａ類物質及鐵質，有滋陰涼血、瀉火的作用，《神農本草經》說用它“作湯除寒熱積聚、除癭。”水蟹性味鹹寒，含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、煙酸、維生素（Ａ、Ｂ1、Ｂ2）等，功能清熱散結、健胃生津，《本草綱目》說“鹽蟹汁，治喉風腫痛。”蜜棗滋潤養陰。合而為湯，共奏滋陰養血而潤燥、清熱涼血而散結之功。 注意 脾虛腹滿便溏、胃寒溼者不宜用本湯。
菜譜名稱 生地水蟹湯 所屬菜系 其它菜系 所屬型別 親親靚湯 基本特點 養陰和血，退熱散結。陰虛熱結，症見咽喉腫痛，或陰虛血燥，變生癰瘡，或陰虛火旺之咽乾渴飲；或陰虛血熱之衄血、面赤、頭痛。亦可用於咽喉炎、高血壓病等屬陰虛有熱者。 基本材料 水蟹３只（約２５０克），生地黃１５０克，蜜棗２個。 做法 （１）生地黃洗淨；水蟹劏後洗淨。 （２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時，調味供用。 說明 本湯養陰清熱、涼血散結，是民間常用溫熱病食療湯品之一。湯中生地黃性味甘寒，含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素Ａ類物質及鐵質，有滋陰涼血、瀉火的作用，《神農本草經》說用它“作湯除寒熱積聚、除癭。”水蟹性味鹹寒，含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、煙酸、維生素（Ａ、Ｂ1、Ｂ2）等，功能清熱散結、健胃生津，《本草綱目》說“鹽蟹汁，治喉風腫痛。”蜜棗滋潤養陰。合而為湯，共奏滋陰養血而潤燥、清熱涼血而散結之功。 注意 脾虛腹滿便溏、胃寒溼者不宜用本湯。