菜系及功效：家常菜譜 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 工藝：熟炒西紅柿炒山藥的製作材料：主料：番茄200克,山藥400克 調料：味精3克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克 西紅柿炒山藥的特色：紅白相間，清淡爽口。1.山藥去皮洗淨，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。2.鍋內加水燒開，將山藥片汆水，撈出。3.鍋中加油燒熱，爆香蔥薑末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。 西紅柿炒山藥的製作要訣：1.山藥切後須行用水泡一下，以免變黑。2. 炒是先將西紅柿炒好，再加氽過水的山藥。健康提示 山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用；鴨肉營養豐富，有清肺補血、利尿消腫的作用；地黃有養陰生津、清熱涼血的作用。 食物相剋 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。山藥西紅柿兒根可以一起煮湯喝，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質等，脂肪膽固醇含量比較少，特別適合老人和三高人士食用。