食材明細菠菜擀麵一份、蔥花適量、蒜頭適量、醬油適量涼拌菠菜面的做法步驟1、手擀麵一份2、水煮開才放面下去.放了以後記得用筷子攪動3、煮好撈起來過冷開水.然後撈出瀝乾水分4、準備好蔥末蒜米5、鍋坐油放入蒜米爆香6、爆的蒜米金黃加入蔥末倒入適量醬油.記得醬油不用多.7、然後加入一點水煮開即可(煙有點大照片模糊了)8、煮好的蔥油淋上菠菜面即可9、吃的時候攪拌均勻

用料主料：菠菜一斤輔料：大蒜2瓣、白糖適量、芝麻一點點、香油兩大勺、鹽適量1.準備好材料。洗淨菠菜，可以在水裡面稍微泡一會，多換幾次水把泥沙洗淨。2.燒一大鍋水到滾開，加入大量鹽。下菠菜汆燙1分鐘後撈起來在放在涼水裡面，可以換幾次水至冷卻。目的是保持菠菜顏色翠綠。3.儘量擠幹菠菜的水分，菠菜水分很多建議擠兩次。涼拌菜如果溼答答的會像是在喝湯，影響口感。4.在鍋裡小火烤香芝麻。5.用壓蒜器把蒜壓成泥。強烈建議買一個壓蒜器，如果沒有，可以用石舂，再沒有的話切碎用刀刃平行移動來壓蒜泥。最好不要用蒜末。不喜歡吃生蒜的可以少放一點兒或者把蒜炒熟。6.蒜泥混合香油，鹽和白糖，用手把調料和菠菜抓勻。嘗一嘗味道，滿意了再撒上芝麻即可完成