用料

青豆

200g

雞胸肉

2塊

胡蘿蔔

半顆

蔥

少許

姜

兩片

花椒油

少許

幹辣椒

少許

澱粉

少許

料酒

少許

醬油

少許

鹽

少許

青豆炒雞胸肉的做法

雞肉 胡蘿蔔青豆洗淨，蔥切蔥花，胡蘿蔔切絲

將雞肉切成1釐米見方的小塊，之後加入少許醬油（雞肉顏色燒變深即可），兩勺料酒，一勺花椒油，少許鹽，澱粉，兩片姜，拌勻醃10分鐘

大火煮沸放入青豆煮3分鐘，用漏勺取出備用

開始炒制，熱鍋放少許油，將醃好的雞肉放入鍋中，火不要太旺，不然會粘鍋，翻炒至雞肉變白，加入蔥花，胡蘿蔔絲繼續翻炒

放入醬油少許，翻炒勻，放青豆，炒勻後調少許水澱粉收汁，加一小勺鹽，關火起鍋盛盤～