主料：豬小排500g東北酸菜200g細粉條100g豆腐100g

輔料：油適量鹽適量白胡椒粉適量雞精適量蔥適量姜適量香油適量八角1粒幹辣椒2粒桂皮1塊

步驟

1.準備好所有食材。

2.酸菜洗淨切成絲備用。

3.豆腐切成片。

4.粉條提前泡軟。

5.準備好幹辣椒和八角桂皮。

6.蔥切段，薑切片。

7.排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開後撈出。

8.焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。

9.加入蔥姜八角桂皮，大火燒開，轉小火煮至40分鐘。

10.另起鍋，加入油爆香乾辣椒。

11.下入酸菜絲煸炒片刻。

12.倒入煮排骨的湯汁。

13.燒開後，加入排骨。

14.再加入粉條和豆腐片鹽。

15.大火燒開，轉中火燉至20分鐘。

16.關火後撒上蔥碎，淋入香油加入雞精調味即可。

小貼士

酸菜最好選用東北酸菜，最後燉至不要收幹湯汁。