用料

（泰國）虎蝦 10-20只

冰塊 一堆

保鮮膜 兩張

魚露 1 teaspoon

新鮮青檸汁 1.5 teaspoon

白糖 2 teaspoon

蒜蓉 適量

小紅辣椒 兩個

香菜 適量

泰式酸辣生蝦刺身的做法

一勺魚露，兩勺白糖，一勺半新鮮青檸汁混合。青檸一個榨汁出來大約是6ml的樣子，一teaspoon大約5ml。大概比例對就行。可以根據自己口味微調。

大蒜一瓣切碎，香菜兩棵切碎，辣椒兩個切碎。我的要求是，能切多碎切多碎，這樣才入味！當然要是不能吃辣就少放點兒辣椒……

以上統統丟在一起。拌勻！保鮮膜蓋著丟冰箱冷藏一會兒。

把超市買回處理好的蝦刺身解凍，找一大盤子裡頭鋪一層冰塊，上面蓋一層保鮮膜拉緊，把蝦用廚房紙巾印幹水分擺上去。