製法：

一、鍋燒熱，在鍋裡放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱後對身體不好。

二、取出瀝乾水份（一般也不會有多少水份），然後放在微波盤裡排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不幹。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘個2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。我家的就是正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。

主料 2人份

蝦適量

調料

食鹽2小勺

微波蝦乾步驟1

蝦洗淨後剪去須，撒兩小勺鹽拌勻

步驟2

放入微波容器中，高火叮5分鐘

步驟3

取出倒掉容器中的汁水，把蝦一個個平鋪在微波爐的轉盤上（蝦不要疊起來，平鋪一層），高火叮5分鐘

步驟4

取出把蝦翻面再高火叮5分鐘，重複這個步驟，直到蝦表面乾爽，肉質捏上去尚有彈性（我這裡把蝦攤在微波爐轉盤上總共叮了3個5分鐘，共計15分鐘）