麻辣串串

主料 　　豆皮適量；油豆腐適量；海帶適量；魔芋粉絲適量；香菇適量；雞肫5個；土豆3個；菠菜適量；

輔料 　　重慶火鍋底料50克；蔥姜適量；蒜瓣5個；糖3克；生抽20克；胡椒粉3克；料酒15克；雞精少許； 　　麻辣串串鍋的做法步驟 　　

準備好所有的食材。

竹籤入淡鹽水中煮上5分鐘消毒。

鍋中水燒開放入海帶煮上3分鐘撈出備用。

豆皮洗淨切寬條備用。

鴨肫入開水中煮熟撈出備用。

所有的食材用竹籤穿好備用。

炒鍋倒油倒入火鍋底料。

炒至出香融化。

在加入適量的清水。 　

加入蔥薑蒜。 　

加入料酒。 　

再加入醬油。 　

加入糖和鹽。 　

再加入胡椒粉。 　

把湯汁煮上10分鐘出香。 　

放入穿好的食材。 　　

把食材煮熟即好，也可隨酒精爐上桌，一邊加熱一邊食用。

小貼士

用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁，省事又方便。食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。竹籤最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衛生。